توسط : کیک مالاگا از یک لایه کیک شکلاتی، یک لایه کرم، و یک لایه گاناش و موز تشکیل شده است و بسیار خوشمزه و شیک به نظر می‌آید.
فراتر از این، کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین انواع کیک است که به‌سادگی هیچ کسی را نمی‌توان یک تکه از آن رد کرد. این کیک محبوبیت زیادی در میان کودکان دارد و معمولاً اولین انتخاب برای خوردن کیک بچه‌ها محسوب می‌شود.
ساخت کیک مالاگا، شگفت‌انگیزترین کیکی که تاکنون مزه کرده‌اید!
اما تهیه کیک شکلاتی به روش‌های مختلف قابل انجام است و تقریباً چندین روش برای پخت این کیک لذیذ وجود دارد، هرکدام از آنها به میزان خودشان جذاب هستند.
کیک مالاگا یکی از انواع همین کیک‌های شکلاتی است که دارای یک لایه کرم و روکش شکلاتی است و این ویژگی باعث می‌شود طعم آن بسیار جذاب و شیرین باشد. اگر تمایل دارید این کیک لذیذ را در خانه تهیه کنید و از مزه آن لذت ببرید، با مجله اینترنتی آزمگ همراه باشید.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آرد: یک و نیم پیمانه
- شکر: سه چهارم پیمانه
- شیر: سه چهارم پیمانه
- روغن: نصف پیمانه
- بکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه کرم کیک:
- شیر: ۳ پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- کره: ۲۰ گرم
مواد لازم برای گاناش روی کیک:
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم
- موز: ۳ عدد
طرز تهیه طرز تهیه کیک مالاگا
برای شروع، مواد خشک مانند آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید، سپس کنار گذاشته و به مرحله بعد بروید. در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را با وانیل و شکر بریزید و با همزن به مدت ۵ دقیقه خوب بزنید تا تخم مرغ کرم رنگ و حجیم شود.
حالا به تدریج روغن را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید. هنگامی که همه مواد خوب مخلوط شدند، همزن را خاموش کرده و کنار گذارید.
در مرحله بعد، آرد را به تدریج و در سه مرحله به مخلوط اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی از یک جهت هم بزنید تا آرد کاملاً حل شود. یک قالب مستطیلی یا گرد پیرکس را انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید. مخلوط کیک را داخل قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
در حین پخت کیک، کرم را آماده کنید. آرد، شکر و نشاسته ذرت را در یک قابلمه بریزید و شیر را کم کم اضافه کنید. خوب هم بزنید تا آرد و نشاسته ذرت کاملاً حل شود. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و به مدت کوتاه هم بزنید تا مخلوط غلظت یابد. در انتها کره و وانیل را اضافه کنید و دستگاه را خاموش کنید. قابلمه را کنار بگذارید تا کرم از حرارت کاسته شود.
پس از خروج کیک از فر، آن را از قالب بیرون نیاورید. وقتی کیک خنک شد، کرم را روی سطح آن بریزید و با لیسک صاف کنید. کیک را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
در مرحله بعد، گاناش را آماده کنید. خامه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش آورده و سپس از حرارت خاموش کنید. شکلات تخته‌ای را داخل خامه بریزید و همه را با هم مخلوط کنید تا گاناش حاصل شود. موزها را پوست کنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. میانه هر میوه را روی سطح کیک قرار دهید.
سپس گاناش را روی لایه رویی کیک (کرم و موز) بریزید و سطح آن را صاف کنید. کمی از گاناش را نگه دارید. کیک را دوباره در یخچال قرار دهید تا گاناش خود را بگیرد.
گاناشی که نگه داشته‌اید را با کمی روغن مایع رقیق کنید و داخل یک قیف بریزید. کیک را از یخچال بیرون بیاورید. اطراف موزها را با پودر پسته بپوشانید و گاناش رقیق شده را روی برآمدگی موزها بریزید. دوباره کیک را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. حالا کیک لذیذ و هیجان‌انگیز شما آماده برش و سرو شدن است. نوش جان!
