توسط : خوراک لوبیا سبز و قارچ یکی از غذاهای گیاهی و سالم است که به دلیل داشتن قارچ و لوبیاسبز، با پروتئین غنی ارائه می‌شود. این نوع غذاها متنوع هستند و با استفاده از اجزاء مختلفی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و روش‌های طبخ متنوع تهیه می‌شوند. این غذاها به عنوان بخشی از سفره غذای ایرانیان محبوبیت دارند. این خوراک‌ها معمولاً غذاهای سبکی هستند که برای شام مناسب می‌باشند و برای افرادی که در حال رژیم هستند یا نیاز به مصرف غذاهای سبک و کم کالری دارند، بسیار مناسب می‌باشند.
خوراک لوبیا سبز و قارچ یکی از این غذاهای رژیمی و مغذی است که به دلیل دارا بودن قارچ و لوبیا سبز، حاوی فیبر و پروتئین بالاست. افرادی که در حال رژیم هستند یا ورزش می‌کنند، می‌توانند با آسایش این غذا را مصرف کرده و انرژی مورد نیاز خود را تأمین کنند. اگر تمایل دارید که این غذای لذیذ را همراه بسازیم، به کار بپردازید و در ادامه با ما همراه شوید.
مواد لازم:
- لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان: نصف فنجان
- نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
- آب لیموترش: نصف فنجان
طرز تهیه:
برای تهیه این غذا، ابتدا پیاز را پوست‌زدنده کرده و به صورت خلالی خرد کنید. سپس پیاز خرد شده را در ماهی تابه بریزید و کمی روغن زیتون اضافه کنید تا پیاز نرم و طلایی شود. در مرحله بعد، قارچ‌ها را حلقه حلقه کرده و همراه با سیر رنده شده به پیاز اضافه کنید و قارچ‌ها را کمی تفت دهید. سپس لوبیا سبز‌ها را خرد کرده و به ماهی تابه اضافه کنید.
در این مرحله، نمک، فلفل، پاپریکا و آب لیموترش را اضافه کرده و تمام مواد را خوب مخلوط کنید. در این حین درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کاملاً کم کنید تا لوبیا با آب قارچ و لیمو کم‌کم پخته شود. حدود ۴۵ دقیقه زمان لازم برای پخت این غذاست. در انتها اجاق گاز را خاموش کرده و غذا را در ظرف سرو بریزید، سپس پنیر پارمسان را روی آن بپاشید. اگر می‌خواهید این غذا کاملاً رژیمی و سالم باشد، می‌توانید از پنیر پارمسان صرف نکنید. حالا غذای خوشمزه و سالم شما آماده سرو است. نوش جان!
نکات مهم:
- قارچ حاوی پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان و آمینو اسید است. همچنین، در پیشگیری از برخی انواع سرطان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. در هنگام خرید قارچ، به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه نباید سفید و شفاف باشد. قارچ سالم باید تا حدودی سنگین باشد و کلاهک آن نباید شکاف داشته باشد.
- لوبیاسبز یکی از سبزیجات با ارزش غذایی بالاست که حاوی ویتامین C، ویتامین B، فیبر و فولیت است. در انتخاب لوبیاسبز، سعی کنید همیشه نسخه تازه و با کیفیت را بخرید. لوبیاسبز تازه معمولاً سفت است و هنگام نصف کردن با دست صدای شکستن می‌دهد. اگر لوبیاسبز له یا نرم باشد، بهتر است آن را خریداری نکنید.
- برای تهیه این غذا، استفاده از پیاز قرمز توصیه می‌شود.
